TRUFA NEGRA de Sarrión, Teruel.
Del 8 al 27 de febrero
Hasta el 20 de febrero, en 2 de nuestros restaurantes más emblemáticos, Oter y Verdura y Brasa se podrá degustar Trufa Negra fresca (Tuber- Melanosporum) de Teruel, concretamente de Sarrión, comarca de Gudar-Javalambre, la cuna de la Trufa en toda Europa.
De gran calidad y aroma, directamente del recolector a su mesa.
Se podrá degustar a 2,5€ el gramo, cortada directamente en mesa dando un exquisito toque a platos tan suculentos como:
Risotto de boletos con parmesano y trufa negra.
Ravioli de queso Ricotta y trufa negra.
Raviolón de Parmesano, yema de huevo campero y trufa negra.
Carpaccio de Carme roja, vinagreta de pimienta Rosa y trufa negra.
Boletus salteados con parmentier de patata huevo poche y trufa negra.
Tagliatelle a la mantequilla con trufa negra.
Raviolón de Huevo de Corral, Parmesano y Trufa Negra
Espaguettis a la Mantequilla con Trufa Negra
Huevos de Corral, Parmentier de Patata y Trufa Negra
Risoto de Setas de Invierno y Trufa Negra
VERDURA & BRASA
Calle de Espronceda, 27, 28003 Madrid
915 35 39 02
OTER RESTAURANTE
Calle de Claudio Coello, 71, 28001 Madrid
914 31 67 70
