JORNADAS DEL BERBERECHO
Del 19 de septiembre al 3 de octubre
Disponible en TODOS nuestros restaurantes
TE LO PREPARAMOS DE DOS FORMAS…
BERBERECHOS AL VAPOR
En su propio jugo con un chorrito de limón natural y una hoja de laurel.
18,50€ IVA incluido
BERBERECHOS A LA SARTÉN
Marcados a la sartén o plancha con una vinagreta de ajo,perejil,aceite de oliva y limón.
18,50€ IVA Incluido
GRANDES PROPIEDADES…
Molusco de alto valor gastronómico procedente de la Ría de Arosa.
Se capturan en los fondos fangosos y de arena fina próximos a las costas.
Alto contenido en proteínas y hierro, además de ser poco calórico y bajo en colesterol.
Seleccionados por tamaño y calidad en la mejor época del año; en exclusiva para Grupo Oter y recibidos diariamente
¡Del mar a su mesa!
REVELESTE (Vino recomendado)
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas (Bodega Laureatus)
VINIFICACIÓN: Selección de uvas por su grado de acidez y azúcar, prensado de uva en prensa neumática a baja presión y fermentado a 18 ºC. Posteriormente se procede a la mezcla de los distintos depósitos, y a su clarificación y estabilización por frío, con el objeto de evitar precipitaciones en las botellas. Pasados todos los controles analíticos y de cata es embotellado en atmósfera inerte y esterilizado. Este proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable. Se estabiliza y embotella el vino, a medida que lo demanda el mercado.
15,50€ / Botella IVA Incluido