JORNADAS DEL BOGAVANTE
Del 11 al 23 de junio
Disponible en:
Asador Gerardo
Barril de Álcantara
Oter restaurante
Taberna del puerto
Taberna moderna
Barril de Argüelles
Barril de Recoletos
Barril de las Letras
Barril de las Cortes
Nuevo Gerardo
El telégrafo
Barril de la Moraleja
Barril de Orense
El gran barril
Pez fuego
Pulpería de Mila
Taberna La Entretenida
Parrilla El Barril
Teitu
La Leñera
TE LOS PREPARAMOS…
Bogavante hervido/parrilla al momento
48,00€/Kilo IVA incluído
Ensalada de bogavante con vinagreta de su Coral
26,00€ IVA incluído
Bogavante tibio en salpicón con vinagreta de su Coral
26,00€ IVA incluído
Arroz con bogavante y pescado de roca
24,50€ IVA incluído
Fabes con bogavante (Sólo en Teitu)
24,50€ IVA incluído
GRANDES PROPIEDADES…
Es el bogavante Homarus gammarus, crustáceo al que además se le conoce como lubrigante (en Galicia) o bugre (en Asturias). Habitante de fondos de roca y arena, a entre 2 y 50 metros de profundidad, su base de alimentación son calamares, sepias y pulpos como también pequeños moluscos y peces. Por eso es tan apreciado desde el punto de vista gastronómico, es toda una joya marina, por su sabor a mar y el contraste de texturas de sus diferentes zonas carnosas. Ademas nutricionalmente, su abundancia de yodo y vitamina B5 combate el colesterol, el estrés y fortalece el organismo, ademas de ser poco calórico. En Grupo Oter, le ofrecemos este manjar en la mejor época de consumo, directamente de las mejores lonjas del Atlántico y Cantábrico.
LÍAS (Vino recomendado)
Bodegas Martín Códax
El vino y las lías finas seleccionadas son sometidas a Batonage durante dos meses, aportándole untuosidad y volumen en boca. Luego, realiza una crianza de diez meses en depósitos de acero inoxidable con las lías en reposo para lograr el equilibrio deseado
Botella: 17,50€ IVA incluído
Copa: 3,50 € IVA incluído