CARTA DE SALA

(10% iva incluido)

CHACINAS, SALAZONES, QUESOS Y FOIE

JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA 
26,50€
17,00€ (1/2 ración)

CECINA DE BUEY, LIGERAMENTE AHUMADA
19,50€
15,00€ (1/2 ración)

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
21,00€

QUESOS ASTURIANOS SELECCIONADOS, CON FRUTOS SECOS Y MEMBRILLO NATURAL
19,50€

TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
26,00€
17,00€ (1/2 Ración)

FRITOS EN ACEITE DE OLIVA

CROQUETAS ARTESANAS. DIFERENTES CADA DÍA. CONSÚLTENOS
14,80€

BUÑUELOS DE BACALAO CRUJIENTES
17,50€

CHIPIRONCITOS DE ANZUELO FRITOS
21,50€

PULPO DE PEDRERO

PULPO A LA BRASA CON ALIOLI SUAVE
22,00€

PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
22,00€

CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS

TORTILLA PAISANA (TÍPICA DE ASTURIAS)
14,75€

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN DE BELLOTA Y PATATINAS
22,00€

ENSALADAS Y VERDURAS FRESCAS

TOMATES DE TEMPORADA ALIÑADOS CON PIPARRAS ENCURTIDAS
12,50€

ENSALADILLA RUSA DE BONITO DEL NORTE
14,50€

EL MEJOR TOMATE DE CAMPAÑA CON CEBOLLETA Y BONITO
16,50€

ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE DESHIDRATADO, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PIÑONES
17,50€

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, ALMENDRAS, NUECES Y PASAS
17,50€

ESCABECHES Y TARTARES

PARROCHAS ESCABECHADAS AL LAUREL
16,00€

BONITO DEL CANTÇ´ÇABRICO ESCABECHADO CON CHALOTAS
23,00€

CAPÓN DE CORRAL ESCABECHADO CON VERDURITAS DE TEMPORADA
23,00€

TARTAR DE ATÚN ROJO, TOMATE CASSÉ, AGUACATE, ALGA WAKAME Y SÉSAMO TOSTADO
24,50€

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO PREPARADO AL MOMENTO
25,50€
18,00€ (1/2 Ración)

LOS GUISOS DE TEITU

FABADA ASTURIANA Y SU COMPANGO
18,50€
13,00€ (1/2 Ración)

FABES CON ALMEJAS
25,00€
17,00€ (1/2 Ración)

ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ CARNAROLI
21,00€
15,00€ (1/2 Ración)

RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO CON SUS PATATITAS
23,00€
17,00€ (1/2 Ración)

ARROCES CON CUCHARA

CALDERETA DE  ARROZ CAMPERO CON CARNE DE BUEY Y BOLETUS
22,00€

CALDERETA DE ARROZ MARINERO LIMPIO, PARA NO MANCHARSE
23,50€

PESCADOS DE ANZUELO

CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA  Y SU AJILI MOJILI
21,50€

LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
24,00€

LOMITOS DE PIXÍN DE  TRIPA NEGRA ALBARDADOS
24,00€

CACHOPO DE MERLUZA RELLENO DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
25,50€

LENGUADO ASADO CON SU PIEL
29,50€

PESCADOS A LAS BRASAS
Nuestros pescados a las brasas van acompañados de refrito de salsa Bilbaína. Con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre.

MERLUZA DE RULA, DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
26,00€

PIXÍN DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS) PRECIO POR PERSONA
25,00€

ATÚN A LA PARRILLA CON PISTO ASTURIANO Y SALSA DE ÑORAS
25,50€

RODABALLO SALVAJE (MÍN. 2 PERSONAS) PRECIO POR PERSONA
31,00€

SELECCIÓN DE CARNES A LA PARRILLA

CARNES ROJAS Y LECHAL

TOMAHAWK STEAK DE CARNE ROJA A LA PARRILLA -CORTE DE CARNE A LA AMERICANA. (MINI. 2 PERSONAS). PRECIO POR PERSONA
36,00€

CHULETÓN DE CARNE ROJA AL CARBÓN DE ENCINA (MIN. 2 PERSONAS).PRECIO POR PERSONA
31,00€

LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
26,50€

HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(CARNE DE TERNERA ROXA CON QUESO VIDIAGO, RÚCULA y TOMATE DESHIDRATADO, ACOMPAÑADA CUCURUCHO DE PATATAS AL PIMENTÓN )
17,00€

COSTILLITAS DE LECHAL AL SARMIENTO (6 UDS.)
22,00€

LOS SOLOMILLOS DEL TEITU

SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
24,00€

EL CLÁSICO, SOLOMILLO DE CARNE ROJA A LAS BRASAS CON SAL MALDÓN
26,50€

TRONCO DE SOLOMILLO AL CABRALES
26,50€

SOLOMILLO AL FOIE FRESCO CON REDUCCIÓN DE OPORTO
27,50€

FUERA DE BRASA

CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
24,50€

PARA ACOMPAÑAR LAS CARNES

PIMIENTOS DE PIQUILLO ESPECIALES
12,50€

PANES

PANES ARTESANOS
2,50€



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