CARTA DE SALA
(10% iva incluido)
CHACINAS, SALAZONES, QUESOS Y FOIE
JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
26,50€
17,00€ (1/2 ración)
CECINA DE BUEY, LIGERAMENTE AHUMADA
19,50€
15,00€ (1/2 ración)
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
21,00€
QUESOS ASTURIANOS SELECCIONADOS, CON FRUTOS SECOS Y MEMBRILLO NATURAL
19,50€
TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
26,00€
17,00€ (1/2 Ración)
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
CROQUETAS ARTESANAS. DIFERENTES CADA DÍA. CONSÚLTENOS
14,80€
BUÑUELOS DE BACALAO CRUJIENTES
17,50€
CHIPIRONCITOS DE ANZUELO FRITOS
21,50€
PULPO DE PEDRERO
PULPO A LA BRASA CON ALIOLI SUAVE
22,00€
PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
22,00€
CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS
TORTILLA PAISANA (TÍPICA DE ASTURIAS)
14,75€
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN DE BELLOTA Y PATATINAS
22,00€
ENSALADAS Y VERDURAS FRESCAS
TOMATES DE TEMPORADA ALIÑADOS CON PIPARRAS ENCURTIDAS
12,50€
ENSALADILLA RUSA DE BONITO DEL NORTE
14,50€
EL MEJOR TOMATE DE CAMPAÑA CON CEBOLLETA Y BONITO
16,50€
ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE DESHIDRATADO, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PIÑONES
17,50€
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, ALMENDRAS, NUECES Y PASAS
17,50€
ESCABECHES Y TARTARES
PARROCHAS ESCABECHADAS AL LAUREL
16,00€
BONITO DEL CANTÇ´ÇABRICO ESCABECHADO CON CHALOTAS
23,00€
CAPÓN DE CORRAL ESCABECHADO CON VERDURITAS DE TEMPORADA
23,00€
TARTAR DE ATÚN ROJO, TOMATE CASSÉ, AGUACATE, ALGA WAKAME Y SÉSAMO TOSTADO
24,50€
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO PREPARADO AL MOMENTO
25,50€
18,00€ (1/2 Ración)
LOS GUISOS DE TEITU
FABADA ASTURIANA Y SU COMPANGO
18,50€
13,00€ (1/2 Ración)
FABES CON ALMEJAS
25,00€
17,00€ (1/2 Ración)
ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ CARNAROLI
21,00€
15,00€ (1/2 Ración)
RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO CON SUS PATATITAS
23,00€
17,00€ (1/2 Ración)
ARROCES CON CUCHARA
CALDERETA DE ARROZ CAMPERO CON CARNE DE BUEY Y BOLETUS
22,00€
CALDERETA DE ARROZ MARINERO LIMPIO, PARA NO MANCHARSE
23,50€
PESCADOS DE ANZUELO
CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI MOJILI
21,50€
LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
24,00€
LOMITOS DE PIXÍN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
24,00€
CACHOPO DE MERLUZA RELLENO DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
25,50€
LENGUADO ASADO CON SU PIEL
29,50€
PESCADOS A LAS BRASAS
Nuestros pescados a las brasas van acompañados de refrito de salsa Bilbaína. Con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre.
MERLUZA DE RULA, DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
26,00€
PIXÍN DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS) PRECIO POR PERSONA
25,00€
ATÚN A LA PARRILLA CON PISTO ASTURIANO Y SALSA DE ÑORAS
25,50€
RODABALLO SALVAJE (MÍN. 2 PERSONAS) PRECIO POR PERSONA
31,00€
SELECCIÓN DE CARNES A LA PARRILLA
CARNES ROJAS Y LECHAL
TOMAHAWK STEAK DE CARNE ROJA A LA PARRILLA -CORTE DE CARNE A LA AMERICANA. (MINI. 2 PERSONAS). PRECIO POR PERSONA
36,00€
CHULETÓN DE CARNE ROJA AL CARBÓN DE ENCINA (MIN. 2 PERSONAS).PRECIO POR PERSONA
31,00€
LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
26,50€
HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(CARNE DE TERNERA ROXA CON QUESO VIDIAGO, RÚCULA y TOMATE DESHIDRATADO, ACOMPAÑADA CUCURUCHO DE PATATAS AL PIMENTÓN )
17,00€
COSTILLITAS DE LECHAL AL SARMIENTO (6 UDS.)
22,00€
LOS SOLOMILLOS DEL TEITU
SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
24,00€
EL CLÁSICO, SOLOMILLO DE CARNE ROJA A LAS BRASAS CON SAL MALDÓN
26,50€
TRONCO DE SOLOMILLO AL CABRALES
26,50€
SOLOMILLO AL FOIE FRESCO CON REDUCCIÓN DE OPORTO
27,50€
FUERA DE BRASA
CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
24,50€
PARA ACOMPAÑAR LAS CARNES
PIMIENTOS DE PIQUILLO ESPECIALES
12,50€
PANES
PANES ARTESANOS
2,50€