CARTA DE SALA

(10% iva incluido)

CHACINAS, SALAZONES Y FOIE

Jamón ibérico de bellota
23,50€
15,00€ (1/2 ración)

Terrina de Foie  fresco de pato con manzana caramelizada
21,50€
14,00€ (1/2 ración)

Anchoas de Santoña 00 (6 Uds.)
18,50€

CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS

Rabas fritas finas con huevos camperos
17,50€
12,50€ (1/2 ración)

Huevos de corral estrellados, con jamón ibérico y patatinas
18,50€
12,50€ (ración)

PULPO Y CONCHA

Pulpo de pedrero con cachelos al aceite de pimentón
18,50€
13,00€ (1/2 ración)

Pulpo a la parrilla con alioli
18,50€

Almejas de playa a la sartén al punto picante
21,50€

TARTARES Y ESCABECHE

Tartar de atún rojo, tomate cassé, aguacate fresco, alga wakame y sésamo tostado
22,50€

Steak tartar de solomillo hecho al momento
21,50€

Escabeche de bonito del norte con chalotas
18,50€

FRITOS EN ACEITE DE OLIVA

Boquerones plateados fritos al momento
12,50€

Calamares de potera a la Andaluza
17,80€
11,00€ (1/2 ración)

(Nuestros pescaditos fritos se acompañan de piperrada de pimientos asados)

Croquetas caseras del Chef. Diferentes cada día. Consúltenos (8 Uds.)
12,50€

Buñuelos de bacalao con miel de romero
14,50€

VERDURAS DE TEMPORADA Y ENSALADAS FRESCAS

Tomates de la huerta de Madrid aliñados con piparras encurtidas
12,50€

Ensaladilla rusa tradicional de bonito del norte
12,80€
8,00€ (1/2 ración)

Ensalada de tomate de temporada, ventresca de bonito y cebolleta dulce
14,50€

Verduras del día salteadas con jamón ibérico y ajo laminado
13,50€

Espárragos trigueros a la brasa con su Romesco
14,50€

ARROCES

ELABORADOS CON EL MEJOR ARROZ DE CALASPARRA. SECOS O CALDOSOS.

Marinero, limpio con Alíoli, para no mancharse (Mín. 2 personas, precio por persona)
18,50€

Arroz con chipirones y verduritas de nuestra Huerta (Mín. 2 personas, precio por persona)
18,50€

Arroz con pulpo y verduras de temporada (Mín. 2 personas, precio por persona)
18,50€

Negro, a la tinta del calamar y Alioli suave (Mín. 2 personas, precio por persona)
18,50€

Arroz con puntas de solomillo, setas de temporada  y ajos tiernos (Mín. 2 personas, precio por persona)
18,75€

Con carabineros de Isla Cristina (Mín. 2 personas, precio por persona)
22,50€

Con bogavante (Mín. 2 personas, precio por persona)
26,00€

PESCADOS DE LONJA

Calamar de potera a la parrilla
18,50€

Chipirones de anzuelo al Ajili-mojili
19,50€
13,00€ (1/2 ración)

Pescados a la sal (Mínimo 2 personas). Ración:
23.50€

Tronco de rape a los ajos tostados. Para uno y para dos. Precio por persona
23,50€

Atún rojo con salteado de espinacas y su Romesco
23,50€

ESPECIALISTAS EN MERLUZA DE PINCHO

A la Gallega con sus cachelos
21,50€

Al horno con su refrito de ajos
21,50€

Merluza a la Romana con patata hilada
21,50€

CARNES DE LA TIERRA

Tacos de buey salteados a la sartén con ajetes tiernos 
18,50€

Confit de pato asado a los frutos rojos
18,50€

Lomo de vaca madura a la parrilla con patatas torneadas
22,50€

El clásico, solomillo de carne roja a las brasas con sal Maldón
22,50€

Solomillo al foie fresco con reducción de Oporto
23,00€

Steak tartar de solomillo hecho al momento
21,50€

Costillitas de cordero lechal a la sartén
18,50€

PANES

Panes artesanos
2,20€



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