CARTA DE SALA
(10% IVA INCLUIDO) TAMBIÉN PARA LLEVAR
CHACINAS, QUESOS Y SALAZONES
JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
27,00€
17,00€ (Degustación)
CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
19,50€
13,00€ (Degustación)
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
21,00€
SELECCIÓN DE QUESOS ASTURIANOS
19,50€
TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
27,00€
17,00€ (degustación)
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
CROQUETAS ARTESANAS VARIADAS (8 PIEZAS)
14,80€
CHIPIRONES DE ANZUELO FRITOS
21,50€
PULPO DE PEDRERO
PULPO DE PEDRERO A LAS BRASAS CON ALIOLI SUAVE
22,00€
PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
22,00€
CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS
TORTILLA PAISANA TÍPICA DE ASTURIAS
16,00€
HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATINES
23,00€
ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS
TOMATE DE TEMPORADA ALIÑADO CON PIPARRAS ENCURTIDAS
12,50€
ENSALADILLA RUSA DE BONITO DEL CANTÁBRICO
14,50€
EL MEJOR TOMATE DE CAMPAÑA CON CEBOLLETA Y BONITO DEL NORTE
17,50€
ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE DESHIDRATADO, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PIÑONES
17,50€
ALCACHOFAS NATURALES A LA PARRILLA CON CRISTAL DE SAL. EN TEMPORADA
18,00€
GUISOS TRADICIONALES
FABADA ASTURIANA Y SU COMPANGO
19,50€
14,00€ (1/2 Ración)
FABES CON ALMEJAS Y RAPE
26,00€
17,00€ (1/2 Ración)
ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ AL TOMILLO
21,00€
15,00€ (1/2 Ración)
CALLOS CON MUCHO MORRO
21,00€
15,00€ (1/2 Ración)
RABO DE TORO GUISADO AL VINO DE CANGAS
23,00€
17,00€ (1/2 Ración)
MOLLEJITAS DE LECHAL SALTEADAS A LA SARTÉN
19,50€
14,00€ (1/2 Ración)
ARROCES CALDOSOS
CALDERETA DE ARROZ CAMPERO CON CARNE DE BUEY Y BOLETUS
23,00€
CALDERETA DE ARROZ MARINERO LIMPIO PARA NO MANCHARSE
23,50€
PESCADOS DE ANZUELO
CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
23,00€
LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
25,00€
LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
25,00€
MERLUZA RELLENO DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
26,50€
LENGUADO DE ESTERO A LA PARRILLA CON SU PIEL (400 GR APROX.)
31,00€
TRONCO DE BACALAO AL PILPIL
25,00€
PESCADOS AL CARBÓN DE ENCINA Y SU BILBAÍNA SUAVE
MERLUZA DE PINCHO DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
26,50€
RAPE DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
25,50€
RODABALLO SALVAJE (MÍNIMO 2 PERSONAS – PRECIO POR PERSONA)
31,00€
SELECCIÓN DE CARNES A LA PARRILLA
TOMAHAWK STEAK DE CARNE ROJA A LA PARRILLA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
36,00€
CHULETÓN DE CARNE ROJA AL CARBÓN (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
31,00€
LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
26,50€
HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(Carne de ternera roxa con queso Vidiago, rúcula y tomate deshidratado a la salsa de mostaza antigua, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón de La Vera)
17,00€
CHULETITAS DE LECHAL A LAS BRASAS (6 UDS.)
22,00€
LOS SOLOMILLOS DE LA LEÑERA
SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
24,00€
EL CLÁSICO, SOLOMILLO CARNE ROJA A LAS BRASAS CON SAL MALDÓN
26,50€
CENTRO DE SOLOMILLO AL CABRALES
26,50€
SOLOMILLO AL FOIE FRESCO DE PATO CON REDUCCIÓN DE VINO DE OPORTO
27,50€
FUERA DE LA BRASA
CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
24,50€
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO HECHO AL MOMENTO
25,50€
16,00€ (1/2 Ración)
PANES
PAN Y PICOS ARTESANOS
2,75€