CARTA DE SALA

(10% iva incluido)

CHACINAS, QUESOS Y SALAZONES

JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
26,50€
16,50€ (Degustación)

CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
18,50€
14,00€ (Degustación)

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
21,00€

SELECCIÓN DE QUESOS  ASTURIANOS
16,50€

TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
24,00€
16,50€ (degustación)

FRITOS EN ACEITE DE OLIVA

CROQUETAS ARTESANAS VARIADAS (8 PIEZAS)
13,80€

BUÑUELOS DE BACALAO  (8 PIEZAS)
16,50€

CHIPIRONES DE ANZUELO FRITOS
18,50€

PULPO DE PEDRERO

PULPO DE PEDRERO A LAS BRASAS CON ALIOLI SUAVE
21,00€

PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
21,00€

CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS

TORTILLA PAISANA TÍPICA DE ASTURIAS
14,75€

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATINES
21,00€

VERDURAS Y ENSALADAS FRESCAS

TOMATE DE TEMPORADA ALIÑADO CON  CON PIPARRAS ENCURTIDAS
12,50€

ENSALADILLA RUSA DE BONITO DEL CANTÁBRICO
14,50€

EL MEJOR TOMATE DE CAMPAÑA CON CEBOLLETA Y BONITO DEL NORTE
16,50€

ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE DESHIDRATADO, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PIÑONES
16,50€

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, ALMENDRAS NUECES Y PASAS
16,50€

ALCACHOFAS NATURALES A LA PARRILLA CON CRISTAL DE SAL
18,50€

GUISOS TRADICIONALES

SOPA DE MARISCO
17,00€

FABADA ASTURIANA Y SU COMPANGO
18,50€
13,00€ (1/2 Ración)

FABES CON ALMEJAS
23,00€
16,00€ (1/2 Ración)

ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ CARNAROLI
21,00€
15,00€ (1/2 Ración)

ESTOFADO DE PITU CALEYA CON SUS PATATINAS
21,00€
15,00€ (1/2 Ración)

CALLOS CON MUCHO MORRO
21,00€
15,00€ (1/2 Ración)

RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO Y SUS PATATITAS
22,00€
16,00€ (1/2 Ración)

ARROCES CALDOSOS

CALDERETA DE ARROZ CAMPERO CON CARNE DE BUEY Y BOLETUS
22,00€

CALDERETA DE ARROZ MARINERO LIMPIO PARA NO MANCHARSE
23,50€

PESCADOS DE ANZUELO

CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
19,50€

LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
23,00€

LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
23,00€

CACHOPO DE MERLUZA RELLENO DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
25,50€

LENGUADO DE ESTERO A LA PARRILLA CON SU PIEL  (400 GR APROX.)
29,50€

PESCADOS AL CARBÓN DE ENCINA Y SU BILBAÍNA SUAVE

MERLUZA DE PINCHO DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
25,00€

RAPE DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
25,00€

RODABALLO SALVAJE (MÍNIMO 2 PERSONAS – PRECIO POR PERSONA)
29,50€

SELECCIÓN DE CARNES A LA PARRILLA

TOMAHAWK STEAK DE CARNE ROJA A LA PARRILLA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
34,00€

CHULETÓN DE CARNE ROJA AL CARBÓN (Mínimo 2 personas – Precio por persona)   
29,00€

LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
26,00€

HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(Carne de ternera roxa con queso Vidiago, rúcula y tomate deshidratado a la salsa de mostaza antigua, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón de La Vera)
16,80€

CHULETITAS DE LECHAL A LAS BRASAS (6 UDS.)
21,00€

LOS SOLOMILLOS DE LA LEÑERA

SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
23,00€

EL CLÁSICO, SOLOMILLO CARNE ROJA A LAS BRASAS CON SAL MALDÓN
25,50€

CENTRO DE SOLOMILLO AL CABRALES
25,50€

SOLOMILLO AL FOIE FRESCO DE PATO CON REDUCCIÓN DE VINO DE OPORTO
27,00€

FUERA DE LA BRASA

CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
23,50€

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO HECHO AL MOMENTO
23,50€
16,50€ (1/2 Ración)

PANES

PAN Y PICOS ARTESANOS
2,50€



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