CARTA DE SALA

(10% iva incluido)

CHACINAS, QUESOS Y SALAZONES

JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
26,50€
18,00€ (Degustación)

CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
19,50€
15,00€ (Degustación)

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
21,00€

SELECCIÓN DE QUESOS  ASTURIANOS
19,50€

TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
26,00€
18,00€ (degustación)

FRITOS EN ACEITE DE OLIVA

CROQUETAS ARTESANAS VARIADAS (8 PIEZAS)
14,80€

BUÑUELOS DE BACALAO  (8 PIEZAS)
17,50€

CHIPIRONES DE ANZUELO FRITOS
21,50€

PULPO DE PEDRERO

PULPO DE PEDRERO A LAS BRASAS CON ALIOLI SUAVE
22,00€

PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
22,00€

CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS

TORTILLA PAISANA TÍPICA DE ASTURIAS
15,75€

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATINES
22,00€

ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS

ENSALADILLA RUSA DE BONITO DEL CANTÁBRICO
14,50€

EL MEJOR TOMATE DE CAMPAÑA CON CEBOLLETA Y BONITO DEL NORTE
16,50€

ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE DESHIDRATADO, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PIÑONES
16,50€

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, ALMENDRAS, NUECES Y PASAS
16,50€

ESCABECHES Y TARTARES

PARROCHAS ESCABECHAS AL LAUREL
16,00€

BONITO DEL CANTÁBRICO ESCABECHADO
23,00€

CAPÓN DE CORRAL ESCABECHADO CON VERDURITAS DE TEMPORADA
23,00€

TARTAR DE ATÚN ROJO, TOMATE CASSÉ, AGUACATE FRESCO, ALGA WAKAME Y SÉSAMO TOSTADO
26,50€

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO HECHO AL MOMENTO
25,50€
18,00€ (1/2 Ración)

GUISOS TRADICIONALES

SOPA DE MARISCO
17,00€

FABADA ASTURIANA Y SU COMPANGO
18,50€
13,00€ (1/2 Ración)

FABES CON ALMEJAS
25,00€
17,00€ (1/2 Ración)

ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ CARNAROLI
21,00€
15,00€ (1/2 Ración)

RABO DE TORO ESTOFADO AL VINO TINTO Y SUS PATATITAS
23,00€
17,00€ (1/2 Ración)

MOLLEJITAS DE LECHAL SALTEADAS A LA SARTÉN
19,50€
14,00€ (1/2 Ración)

ARROCES CALDOSOS

CALDERETA DE ARROZ CAMPERO CON CARNE DE BUEY Y BOLETUS
22,00€

CALDERETA DE ARROZ MARINERO LIMPIO PARA NO MANCHARSE
23,50€

PESCADOS DE ANZUELO

CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
21,50€

LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
24,00€

LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
24,00€

CACHOPO DE MERLUZA RELLENO DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
25,50€

LENGUADO DE ESTERO A LA PARRILLA CON SU PIEL  (400 GR APROX.)
29,50€

PESCADOS AL CARBÓN DE ENCINA Y SU BILBAÍNA SUAVE

MERLUZA DE PINCHO DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
26,00€

RAPE DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
25,00€

ATÚN ROJO A LA PARRILLA CON PUERROS BRASEADOS Y SU ROMESCO
27,50€

RODABALLO SALVAJE (MÍNIMO 2 PERSONAS – PRECIO POR PERSONA)
31,00€

SELECCIÓN DE CARNES A LA PARRILLA

TOMAHAWK STEAK DE CARNE ROJA A LA PARRILLA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
36,00€

CHULETÓN DE CARNE ROJA AL CARBÓN (Mínimo 2 personas – Precio por persona)   
31,00€

LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
26,50€

HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(Carne de ternera roxa con queso Vidiago, rúcula y tomate deshidratado a la salsa de mostaza antigua, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón de La Vera)
17,00€

CHULETITAS DE LECHAL A LAS BRASAS (6 UDS.)
22,00€

LOS SOLOMILLOS DE LA LEÑERA

SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
24,00€

EL CLÁSICO, SOLOMILLO CARNE ROJA A LAS BRASAS CON SAL MALDÓN
26,50€

CENTRO DE SOLOMILLO AL CABRALES
26,50€

SOLOMILLO AL FOIE FRESCO DE PATO CON REDUCCIÓN DE VINO DE OPORTO
27,50€

FUERA DE LA BRASA

CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
24,50€

PANES

PAN Y PICOS ARTESANOS
2,50€



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