CARTA DE SALA
(10% iva incluido)
CHACINAS, QUESOS Y SALAZONES
JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
26,00€
16,50€ (Degustación)
CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
18,50€
14,00€ (Degustación)
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
19,50€
SELECCIÓN DE QUESOS ASTURIANOS
16,50€
TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
23,00€
16,50€ (degustación)
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
CROQUETAS ARTESANAS VARIADAS (8 PIEZAS)
13,80€
BUÑUELOS DE BACALAO (8 PIEZAS)
16,50€
CHIPIRONES DE ANZUELO FRITOS
18,50€
PULPO DE PEDRERO
PULPO DE PEDRERO A LAS BRASAS CON ALIOLI SUAVE
20,00€
PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
20,00€
CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS
TORTILLA PAISANA TÍPICA DE ASTURIAS
14,75€
HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATINES
19,50€
VERDURAS Y ENSALADAS FRESCAS
TOMATE DE TEMPORADA ALIÑADO CON CON PIPARRAS ENCURTIDAS
12,50€
ENSALADILLA RUSA DE BONITO DEL CANTÁBRICO
13,50€
EL MEJOR TOMATE DE CAMPAÑA CON CEBOLLETA Y BONITO DEL NORTE
16,50€
ENSALADA DE BURRATA CON TOMATE DESHIDRATADO, EMULSIÓN DE ALBAHACA Y PIÑONES
16,50€
PARRILLADA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON SU ROMESCO
15,50€
ALCACHOFAS NATURALES A LA PARRILLA CON ESCAMA DE SAL. EN TEMPORADA
17,50€
GUISOS TRADICIONALES
FABADA ASTURIANA Y SU COMPANGO
17,50€
12,00€ (1/2 Ración)
FABES CON ALMEJAS
19,50€
13,50€ (1/2 Ración)
ESTOFADO DE BUEY CON PATATINES
18,50€
12,50€ (1/2 Ración)
ESTOFADO DE PITU CALEYA
18,50€
12,50€ (1/2 Ración)
CALLOS CON MUCHO MORRO
19,50€
14,00€ (1/2 Ración)
ARROCES CALDOSOS
CALDERETA DE ARROZ CAMPERO
21,50€
CALDERETA DE ARROZ MARINERO LIMPIO PARA NO MANCHARSE
23,50€
PESCADOS DE ANZUELO
CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
19,50€
LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
21,00€
LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
22,00€
MERLUZA RELLENA DE CENTOLLU EN SALSA DE CARABINEROS
24,50€
LENGUADO DE ESTERO A LA PARRILLA CON SU PIEL (400 GR APROX.)
28,50€
PESCADOS AL CARBÓN DE ENCINA Y SU BILBAÍNA SUAVE
MERLUZA DE PINCHO DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
23,00€
RAPE DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
23,50€
SELECCIÓN DE CARNES A LA PARRILLA
CHULETÓN DE CARNE ROJA AL CARBÓN (mínimo 2 personas – Precio por persona)
27,00€
LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
24,50€
HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(CARNE DE TERNERA ROXA CON QUESO VIDIAGO, RÚCULA y TOMATE DESHIDRATADO A LA SALSA DE MOSTAZA ANTIGUA, ACOMPAÑADA CUCURUCHO DE PATATAS AL PIMENTÓN DE LA VERA)
16,80€
CHULETITAS DE LECHAL a LAS BRASAS (6 UDS.)
19,50€
LOS SOLOMILLOS DE LA LEÑERA
SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
19,50€
EL CLÁSICO, SOLOMILLO CARNE ROJA A LAS BRASAS CON SAL MALDÓN
24,50€
CENTRO DE SOLOMILLO AL CABRALES
24,50€
SOLOMILLO AL FOIE FRESCO DE PATO CON REDUCCIÓN DE VINO DE OPORTO
26,00€
FUERA DE LA BRASA
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO PREPARADO AL MOMENTO
22,50€
16,00€
CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
23,50€
PANES
PAN Y PICOS ARTESANOS
2,50€