JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
19,00€ (1/2 Ración)
29,50€

CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
15,00€ (1/2 Ración)
21,00€

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
22,00€

QUESOS ASTURES SELECCIONADOS, CON FRUTOS SECOS Y MEMBRILLO NATURAL
22,00€

TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
22,00€ (1/2 Ración)
32,00€

CROQUETAS ARTESANAS DIFERENTES CADA DÍA (CONSULTENOS)
15,00€

BUÑUELOS DE BACALAO CRUJIENTES (8 PIEZAS)
18,50€

CHIPIRONES DE POTERA FRITOS
23,00€

PULPO A LAS BRASA CON ALIOLI SUAVE
28,00€

PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
28,00€

TORTILLA PAISANA (TÍPICA DE ASTURIAS)
17,50€

TORTILLA DE BACALAO
19,00€

HUEVOS  CAMPEROS FRITOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS AL MOMENTO
25,00€

SURTIDO DE TOMATES DE TEMPORADA ALIÑADOS CON PIPARRAS ENCURTIDAS
14,50€

ENSALADILLA RUSA  TRADICIONAL DE BONITO DEL NORTE
15,00€

SELECCIÓN DE TOMATES DE ESTACIÓN, BONITO DEL NORTE Y CEBOLLETA DULCE
18,50€

ENSALADA DE LECHUGA VIVA, QUESO DE CABRA MANZANA DULCE, FRUTOS SECOS Y TOMATE SEMISECO AL ADEREZO DE MIEL Y MOSTAZA
16,50€

ENSALADA VERDE CON CEBOLLETA DULCE 
8,00€

UNA BUENA FABADA ASTURIANA CON SU COMPANGO
14,50€ (Degustación)
19,75€

FABES CON ALMEJAS Y PITXIN
19,00€ (Degustación)
28,50€

ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ AL TOMILLO
16,00€ (Degustación)
23,00€

RABO DE TORO GUISADO AL VINO DE CANGAS
19,00€ (Degustación)
25,00€

MOLLEJITAS DE LECHAL SALTEADAS A LA SARTÉN
16,00€ (Degustación)
25,00€

GUISO DE PITU CALEYA
15,00€ (Degustación)
24,00€

CALLOS CON MUCHO MORRO
16,00€ (Degustación)
23,00€

RIÑONCITOS DE CORDERO A LA PARRILLA
15,00€ (Degustación)
22,00€

SESITOS DE CORDERO LECHAL A LA ROMANA
16,00€ (Degustación)
22,00€

CALDERETA DE ARROZ CAMPERO 
24,00€

CALDERETA DE ARROZ MARINERO, LIMPIO PARA NO MANCHARSE
25,00€

CALDERETA DE ARROZ PITU
24,00€

CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
24,00€

LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
26,50€

LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
26,50€

CACHOPO DE MERLUZA RELLENA DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
27,50€

TRONCO DE BACALAO «ALTA COCINA» AL PILPIL
28,00€

Los pescados a las brasas van acompañados de refrito de salsa Bilbaína, con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre.

MERLUZA DE RULA DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
27,50€

PIXIN DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
27,00€

RODABALLO (MÍNIMO 2 PERSONAS – PRECIO POR PERSONA)
36,50€

LENGUADO ESPECIAL ASADO CON SU PIEL  
36,50€

CARNES ROJAS Y LECHAL

TOMAHAWK STEAK DE CORTE DE CARNE ROJA A LA AMERICANA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
44,00€

CHULETÓN DE CARNE ROJA, 45 DÍAS DE CURACIÓN (Mínimo 2 personas – Precio por persona)   
37,00€

LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
29,00€

HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(Carne de ternera roxa con queso Vidiago, rúcula y tomate deshidratado a la salsa de mostaza antigua, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón de La Vera)
18,50€

CHULETITAS DE CORDERO LECHAL AL CARBÓN DE ENCINA (6 UDS.)
27,00€

LOS SOLOMILLOS DE LA LEÑERA

SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
27,50€

SOLOMILLO A LA BRASA A LA ESCAMA DE SAL
28,50€

TRONCO DE SOLOMILLO AL CABRALES
29,50€

SOLOMILLO AL FOIE FRESCO CON REDUCCIÓN DE  OPORTO
33,00€

CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
29,50€

STEAK  TARTAR DE SOLOMILLO PREPARADO AL MOMENTO
27,50€

PIMIENTOS DE PIQUILLO ESPECIALES PARA ACOMPAÑAR LA CARNE
15,00€

PANES ARTESANOS Y APERITIVOS
2,90€