CARTA DE SALA
(10% IVA INCLUIDO) TAMBIÉN PARA LLEVAR
TODOS LOS MARTES Y MIÉRCOLES, COCIDO MADRILEÑO
CHACINAS, QUESOS Y SALAZONES
JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
19,00€ (1/2 Ración)
29,50€
CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
15,00€ (1/2 Ración)
21,00€
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
22,00€
QUESOS ASTURES SELECCIONADOS, CON FRUTOS SECOS Y MEMBRILLO NATURAL
22,00€
TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
22,00€ (1/2 Ración)
32,00€
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
CROQUETAS ARTESANAS DIFERENTES CADA DÍA (CONSULTENOS)
15,00€
BUÑUELOS DE BACALAO CRUJIENTES (8 PIEZAS)
18,50€
CHIPIRONES DE POTERA FRITOS
23,00€
PULPO DE PEDRERO
PULPO A LAS BRASA CON ALIOLI SUAVE
28,00€
PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
28,00€
CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS
TORTILLA PAISANA (TÍPICA DE ASTURIAS)
17,50€
TORTILLA DE BACALAO
19,00€
HUEVOS CAMPEROS FRITOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS AL MOMENTO
25,00€
ENSALADAS Y VERDURAS FRESCAS
SURTIDO DE TOMATES DE TEMPORADA ALIÑADOS CON PIPARRAS ENCURTIDAS
14,50€
ENSALADILLA RUSA TRADICIONAL DE BONITO DEL NORTE
15,00€
SELECCIÓN DE TOMATES DE ESTACIÓN, BONITO DEL NORTE Y CEBOLLETA DULCE
18,50€
ENSALADA DE LECHUGA VIVA, QUESO DE CABRA MANZANA DULCE, FRUTOS SECOS Y TOMATE SEMISECO AL ADEREZO DE MIEL Y MOSTAZA
16,50€
ENSALADA VERDE CON CEBOLLETA DULCE
8,00€
LOS TRADICIONALES DE "LA LEÑERA"
UNA BUENA FABADA ASTURIANA CON SU COMPANGO
14,50€ (Degustación)
19,75€
FABES CON ALMEJAS Y PITXIN
19,00€ (Degustación)
28,50€
ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ AL TOMILLO
16,00€ (Degustación)
23,00€
RABO DE TORO GUISADO AL VINO DE CANGAS
19,00€ (Degustación)
25,00€
MOLLEJITAS DE LECHAL SALTEADAS A LA SARTÉN
16,00€ (Degustación)
25,00€
GUISO DE PITU CALEYA
15,00€ (Degustación)
24,00€
CALLOS CON MUCHO MORRO
16,00€ (Degustación)
23,00€
RIÑONCITOS DE CORDERO A LA PARRILLA
15,00€ (Degustación)
22,00€
SESITOS DE CORDERO LECHAL A LA ROMANA
16,00€ (Degustación)
22,00€
ARROCES CON CUCHARA
CALDERETA DE ARROZ CAMPERO
24,00€
CALDERETA DE ARROZ MARINERO, LIMPIO PARA NO MANCHARSE
25,00€
CALDERETA DE ARROZ PITU
24,00€
PESCADOS DE ANZUELO
CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
24,00€
LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
26,50€
LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
26,50€
CACHOPO DE MERLUZA RELLENA DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
27,50€
TRONCO DE BACALAO «ALTA COCINA» AL PILPIL
28,00€
PESCADOS A LAS BRASAS
Los pescados a las brasas van acompañados de refrito de salsa Bilbaína, con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre.
MERLUZA DE RULA DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
27,50€
PIXIN DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
27,00€
RODABALLO (MÍNIMO 2 PERSONAS – PRECIO POR PERSONA)
36,50€
LENGUADO ESPECIAL ASADO CON SU PIEL
36,50€
SELECCIÓN DE CARNES A LA PARRILLA
CARNES ROJAS Y LECHAL
TOMAHAWK STEAK DE CORTE DE CARNE ROJA A LA AMERICANA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
44,00€
CHULETÓN DE CARNE ROJA, 45 DÍAS DE CURACIÓN (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
37,00€
LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
29,00€
HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(Carne de ternera roxa con queso Vidiago, rúcula y tomate deshidratado a la salsa de mostaza antigua, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón de La Vera)
18,50€
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL AL CARBÓN DE ENCINA (6 UDS.)
27,00€
LOS SOLOMILLOS DE LA LEÑERA
SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
27,50€
SOLOMILLO A LA BRASA A LA ESCAMA DE SAL
28,50€
TRONCO DE SOLOMILLO AL CABRALES
29,50€
SOLOMILLO AL FOIE FRESCO CON REDUCCIÓN DE OPORTO
33,00€
FUERA DE LA BRASA
CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
29,50€
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO PREPARADO AL MOMENTO
27,50€
GUARNICIÓN PARA LA CARNE
PIMIENTOS DE PIQUILLO ESPECIALES PARA ACOMPAÑAR LA CARNE
15,00€
PANES
PANES ARTESANOS Y APERITIVOS
2,90€