CARTA DE SALA
(10% IVA INCLUIDO) TAMBIÉN PARA LLEVAR
TODOS LOS MARTES Y MIÉRCOLES, COCIDO MADRILEÑO
CHACINAS, QUESOS Y SALAZONES
JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
27,00€
19,00€ (1/2 Ración)
CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
21,50€
16,00€ (1/2 Ración)
ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
22,00€
SUESOS ASTURIES SELECCIONADOS, CON FRUTOS SECOS Y MEMBRILLO NATURAL
21,50€
TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
29,00€
20,00€ (1/2 Ración)
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
CROQUETAS ARTESANAS DIFERENTES CADA DÍA (CONSULTENOS)
14,80€
BUÑUELOS DE BACALAO CRUJIENTES (8 PIEZAS)
18,50€
CHIPIRONES DE POTERA FRITOS
21,50€
PULPO DE PEDRERO
PULPO A LAS BRASA CON ALIOLI SUAVE
25,00€
PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
25,00€
ESCABECHES Y TARTARES
PARROCHAS ESCABECHADAS AL LAUREL
16,50€
BONITO DEL CANTÁBRICO ESCABECHADO CON CHALOTAS
26,00€
CAPÓN DE CORRAL ESCABECHADO CON VERDURITAS DE TEMPORADA
23,00€
TARTAR DE ATÚN ROJO,TOMATE CASSÉ,AGUACATE,ALGA WAKAME Y SÉSAMO TOSTADO
26,50€
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO PREPARADO AL MOMENTO
26,00€
CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS
TORTILLA PAISANA (TÍPICA DE ASTURIAS)
16,50€
TORTILLA DE BACALAO
18,50€
HUEVOS CAMPEROS FRITOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS AL MOMENTO
25,00€
ENSALADAS Y VERDURAS FRESCAS
SURTIDO DE TOMATES DE TEMPORADA ALIÑADOS CON PIPARRAS ENCURTIDAS
14,00€
ENSALADILLA RUSA TRADICIONAL DE BONITO DEL NORTE
14,50€
SELECCIÓN DE TOMATES DE ESTACIÓN, BONITO DEL NORTE Y CEBOLLETA DULCE
18,50€
ENSALADA DE LECHUGA VIVA,QUESO DE CABRA MANZANA DULCE, FRUTOS SECOS Y TOMATE SEMISECO AL ADEREZO DE MIEL Y MOSTAZA
16,50€
LOS TRADICIONALES DE "LA LEÑERA"
UNA BUENA FABADA ASTURIANA CON SU COMPANGO
19,50€
14,00€ (Degustación)
FABES CON ALMEJAS Y RAPE
26,00€
18,00€ (Degustación)
ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ AL TOMILLO
21,00€
15,00€ (Degustación)
RABO DE TORO GUISADO AL VINO DE CANGAS
23,00€
18,00€ (Degustación)
MOLLEJITAS DE LECHAL SALTEADAS A LA SARTÉN
23,00€
15,00€ (Degustación)
RIÑONCITOS DE CORDERO A LA PARRILLA
21,00€
ARROCES CON CUCHARA
CALDERETA DE ARROZ CAMPERO
23,00€
CALDERETA DE ARROZ MARINERO, LIMPIO PARA NO MANCHARSE
24,00€
PESCADOS DE ANZUELO
CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
23,00€
LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
26,50€
LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
26,50€
CACHOPO DE MERLUZA RELLENA DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
27,50€
LENGUADO DE ESTERO ASADO CON SU PIEL
33,00€
TRONCO DE BACALAO AL PILPIL
27,00€
PESCADOS A LAS BRASAS
Los pescados a las brasas van acompañados de refrito de salsa Bilbaína, con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre.
MERLUZA DE RULA DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
26,50€
PIXIN DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
26,50€
RODABALLO SALVAJE (MÍNIMO 2 PERSONAS – PRECIO POR PERSONA)
33,00€
SELECCIÓN DE CARNES A LA PARRILLA
CARNES ROJAS Y LECHAL
TOMAHAWK STEAK DE CORTE DE CARNE ROJA A LA AMERICANA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
39,00€
CHULETÓN DE CARNE ROJA, 45 DÍAS DE CURACIÓN (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
35,00€
LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
26,00€
HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(Carne de ternera roxa con queso Vidiago, rúcula y tomate deshidratado a la salsa de mostaza antigua, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón de La Vera)
17,00€
COSTILLITAS DE LECHAL AL SARMIENTO (6 UDS.)
24,00€
LOS SOLOMILLOS DE LA LEÑERA
SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
26,00€
SOLOMILLO A LA BRASA A LA ESCAMA DE SAL
26,50€
TRONCO DE SOLOMILLO AL CABRALES
28,50€
SOLOMILLO AL FOIE FRESCO CON REDUCCIÓN DE OPORTO
32,00€
FUERA DE LA BRASA
CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
27,00€
GUARNICIÓN PARA LA CARNE
PIMIENTOS DE PIQUILLO ESPECIALES PARA ACOMPAÑAR LA CARNE
13,50€
PANES
PANES ARTESANOS Y APERITIVOS
2,75€