CARTA DE SALA
(10% IVA INCLUIDO) TAMBIÉN PARA LLEVAR
MARISCOS DE LONJA
Ostras planas de la Ría de Arosa (En temporada)
33,00€ 6 Piezas
Almejas Extra de Cambados al natural
39,00€ (6 Piezas)
Gamba blanca de Huelva
170,00€ Kg. Al peso
Gamba roja de Alicante
190,00€ Kg. Al peso
Carabinero de Isla Cristina al horno
155,00€ Kg. Al peso
Almejas de concha fina a la sartén
30,00€ Ración
Zamburiñas horneadas al Albariño al punto de azafrán
22,00€ Ración
ESPECIALISTAS EN LANGOSTA ROJA DEL MEDITERRÁNEO Y BOGAVANTE NACIONAL
Langosta roja (Mínimo 2 personas) 150,00€ kg.
Se prepara en:
-Caldereta.
-Parrilla con Bilbaína suave.
-Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras.
-Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos.
Bogavante azul (Mínimo 2 personas) 70,00€ kg
Se prepara en:
-Caldereta.
-Parrilla con Bilbaína suave
-Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras.
-Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos.
CHACINAS
Jamón ibérico de bellota (corte a cuchillo)
27,00€
17,00€ 1/2 Ración
Solomillo de bellota embuchado (corte a cuchillo)
27,00€
17,00€ 1/2 Ración
CAPRICHOS DEL MAR
Tartar de atún rojo con cassé de tomate, aguacate, alga wakame y sésamo tostado
26,50€
Pulpo de pedrero, «el de siempre», cocido al momento al aceite de pimentón de La Vera.
22,00€
Pulpo de pedrero braseado con parmentier de batata
22,00€
Chipirones de Muro a la parrilla y su Ajimoli.
23,00€
Gamba roja salteada al ajo-guindilla
22,00€
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
Boquerones plateados abiertos al limón
13,50€
Croquetitas caseras al estilo del Chef
13,80€
Calamares de potera fritos al momento
19,75€
Bocaditos de merluza de pincho a la Romana
25,00€
Lubina de pincho adobada y frita con cebolla roja encurtida y cilantro
19,50€
Colas de gamba en tempura con soja-limón y su Romesco
21,00€
ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS DE ESTACIÓN
Ensaladilla rusa tradicional con gamba de costa
14,50€
Ensalada de lechuga viva, aguacate, cebolla roja y manzana Reineta al aliño de mostaza
14,50€
Ensalada de tomate natural, cebolla dulce y bonito de campaña
18,00€
Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral
36,00€
ARROCES SECOS Y BAJITOS
(Mínimo 2 personas – Precio por persona)
Elaborados con el mejor arroz de Calasparra.
Marinero limpio, para no mancharse
23,00€
Negro a la tinta del calamar
23,00€
Arroz con carabineros del Sur
27,00€
Arroz con bogavante
30,00€
PESCADOS DE ANZUELO
Merluza de pincho a la Bilbaína (Lomo o cola). Consúltenos
26,50€
Rape de tripa negra al ajo dorado. Para una y para dos personas. (Precio por persona)
25,50€
Tataki de atún de almadraba con salteado de espinacas baby y su Romesco
26,50€
Lubina a la sal (Mín.2 personas – Precio por persona)
25,50€
Lenguado de estero asado con su piel (450-500 grs.)
32,00€
Rodaballo salvaje, estilo Guetaria
32,00€
TERNERA DE GUADARRAMA
Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo
26,00€
17,00€ 1/2 Ración
Solomillo clásico a la escama de sal
26,00€
Salteado de solomillo al Armagnac
26,00€
Lomo bajo curado y limpio
25,50€
Chuleta (950-1.100 grs.). Ideal para compartir
62,00€
PANES
Pan y aperitivos 2,75€