CARTA DE SALA

(10% iva incluido)

MARISCOS DE LONJA

Ostras planas de la Ría de Arosa (En temporada)
4,80€ Unidad

Almejas Extra de Cambados al natural
39,00€ (6 Piezas)

Gamba blanca de Huelva
170,00€ Kg. Al peso

Gamba roja de Alicante
190,00€ Kg. Al peso

Carabinero de Isla Cristina al horno
155,00€ Kg. Al peso

Almejas de concha fina a la sartén
29,50€ Ración

Zamburiñas horneadas al Albariño al punto de azafrán
19,50€ Ración

ESPECIALISTAS EN LANGOSTA ROJA DEL MEDITERRÁNEO Y BOGAVANTE NACIONAL

Langosta roja (Mínimo 2 personas)   150,00€ kg.
Se prepara en:

-Caldereta.
-Parrilla con Bilbaína suave.
-Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras.
-Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos.

Bogavante azul (Mínimo 2 personas)   70,00€ kg
Se prepara en:

-Caldereta.
-Parrilla con Bilbaína suave
-Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras.
-Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos.

CHACINAS

Jamón ibérico de bellota (corte a cuchillo)
26,50€
17,50€ 1/2 Ración

Solomillo de bellota embuchado (corte a cuchillo)
26,50€
17,50€ 1/2 Ración

CAPRICHOS DEL MAR

Tartar de atún rojo con cassé de tomate, aguacate, alga wakame y sésamo tostado
24,50€

Pulpo de pedrero, «el de siempre», cocido al momento al aceite de pimentón de La Vera.
22,00€

Pulpo de pedrero braseado con parmentier de batata
22,00€

Chipirones de Muro a la parrilla y su Ajimoli.
22,00€

Gamba roja salteada al ajo-guindilla
21,50€

FRITOS EN ACEITE DE OLIVA

Boquerones plateados abiertos al limón
13,50€

Croquetitas caseras al estilo del Chef
13,80€

Calamares de potera fritos al momento
18,50€

Bocaditos de merluza de pincho a la Romana
22,00€

Lubina de pincho adobada y frita con cebolla roja encurtida y cilantro
19,50€

Colas de gamba en tempura con soja-limón y su Romesco
19,50€

ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS DE ESTACIÓN

Tomates de temporada aliñados con piparras encurtidas
12,50€

Ensaladilla rusa tradicional con gamba de costa
14,50€

Ensalada de lechuga viva, aguacate, cebolla roja y manzana Reineta al aliño de mostaza
14,50€

Ensalada de tomate natural, cebolla dulce y bonito de campaña
17,00€
11,50€ 1/2 Ración

Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral
32,00€

ARROCES SECOS Y BAJITOS
(Mínimo 2 personas – Precio por persona)
Elaborados con el mejor arroz de Calasparra.

Marinero limpio, para no mancharse
22,00€

Negro a la tinta del calamar
22,00€

Arroz con carabineros del Sur
27,00€

Arroz con bogavante
29,00€

PESCADOS DE ANZUELO

Merluza de pincho a la Bilbaína (Lomo, cola o cogote). Consúltenos
24,50€

Rape de tripa negra al ajo dorado. Para una y para dos personas. (Precio por persona)
24,50€

Tataki de atún de almadraba con salteado de espinacas baby y su Romesco
25,50€

Lenguado de estero asado con su piel (450-500 grs.)
30,00€

Lubina a la sal (Mín.2 personas – Precio por persona)
24,50€

Rodaballo salvaje, estilo Guetaria
31,00€

TERNERA DE GUADARRAMA

Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo
24,50€
16,00€ 1/2 Ración

Solomillo clásico a la escama de sal
24,50€

Salteado de solomillo al Armagnac
23,00€

Lomo bajo curado y limpio
24,50€

Chuleta (950-1.100 grs.). Ideal para compartir
56,00€

PANES

Pan y aperitivos   2,75€



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