CARTA DE SALA

(10% iva incluido)

MARISCOS DE LONJA

Ostras planas de la Ría de Arosa (En temporada)
4,80€ Unidad

Almejas Extra de Cambados al natural
39,00€ (6 Piezas)

Gamba blanca de Huelva
170,00€ Kg. Al peso

Gamba roja de Alicante
170,00€ Kg. Al peso

Carabinero de Isla Cristina al horno
140,00€ Kg. Al peso

Almejas de concha fina a la sartén
29,50€ Ración

Zamburiñas horneadas al Albariño al punto de azafrán
19,50€ Ración

ESPECIALISTAS EN LANGOSTA ROJA DEL MEDITERRÁNEO Y BOGAVANTE NACIONAL

Langosta roja (Mínimo 2 personas)   120,00€ kg.
Se prepara en:

-Caldereta.
-Parrilla con Bilbaína suave.
-Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras.
-Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos.

Bogavante azul (Mínimo 2 personas)   70,00€ kg
Se prepara en:

-Caldereta.
-Parrilla con Bilbaína suave
-Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras.
-Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos.

CHACINAS

Jamón ibérico de bellota (corte a cuchillo)
26,50€
17,50€ 1/2 Ración

Solomillo de bellota embuchado (corte a cuchillo)
25,50€
16,50€ 1/2 Ración

CAPRICHOS DEL MAR

Marmita de pescadores
17,00€

Tartar de atún rojo con cassé de tomate, aguacate, alga wakame y sésamo tostado
23,50€

Pulpo de pedrero braseado con parmentier de batata al aceite de pimentón.
21,00€

Gamba roja alistada salteada al ajo-guindilla
21,50€

FRITOS EN ACEITE DE OLIVA

Boquerones plateados abiertos al limón
13,50€

Croquetitas caseras al estilo del Chef
13,80€

Calamares de potera fritos a la Andaluza
18,50€

Bocaditos de merluza de pincho
19,50€

Lubina de pincho adobada y frita con cebolla roja encurtida y cilantro
21,00€

ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS DE ESTACIÓN

Ensaladilla rusa tradicional con gamba de costa
14,50€

Ensalada de hojas verdes, aguacate, cebolla roja y manzana Reineta al aliño de mostaza
13,50€

Ensalada de tomate natural, cebolla dulce y bonito de campaña
17,00€
11,50€ 1/2 Ración

Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral
29,00€

ARROCES SECOS Y BAJITOS

(Mínimo 2 personas – Precio por persona)
Elaborados con el mejor arroz de Calasparra.

Marinero limpio, para no mancharse
22,00€

Negro a la tinta del calamar
22,00€

Arroz con carabineros del Sur
25,50€

Arroz con bogavante
29,00€

PESCADOS DE ANZUELO

Merluza a la Bilbaína, de delante a atrás (lomo, cola o cogote)
23,50€

Rape de tripa negra al estilo Guetaria. (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
24,50€

Lenguado de estero asado con su piel (450-500 grs.)
28,50€

Lubina a la sal (Mín.2 personas – Precio por persona).:
23,50€

TERNERA DE GUADARRAMA

Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo
23,50€
15,50€ 1/2 Ración

Solomillo clásico a la escama de sal
24,50€

Salteado de ternera al Armagnac
21,00€

Lomo bajo, muy limpio a la sartén
24,50€

Chuleta (950-1.100 grs.). Ideal para compartir
56,00€

PANES

Hogaza de pan de aceite de oliva y gresines artesanos
2,75€



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