CARTA DE SALA
(10% IVA INCLUIDO) TAMBIÉN PARA LLEVAR
MARISCOS DE LONJA
Ostras planas de la Ría de Arosa (En temporada)
35,00€ / 6 Piezas
Almejas de concha fina a la sartén
32,00€ Ración
Zamburiñas horneadas al Albariño al punto de azafrán
23,00€ Ración
Almejas Extra de Cambados al natural
160,00€ Kg. Al peso
Gamba blanca de Huelva
170,00€ Kg. Al peso
Gamba roja de Alicante
195,00€ Kg. Al peso
Carabinero de Isla Cristina al horno
180,00€ Kg. Al peso
ESPECIALISTAS EN LANGOSTA ROJA DEL MEDITERRÁNEO Y BOGAVANTE NACIONAL
Langosta roja (Mínimo 2 personas) 150,00€ kg.
Se prepara en:
-Caldereta.
-Parrilla con Bilbaína suave.
-Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras.
-Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos.
Bogavante azul (Mínimo 2 personas) 80,00€ kg
Se prepara en:
-Caldereta.
-Parrilla con Bilbaína suave
-Hervida con su vinagreta y mahonesa de alcaparras.
-Estilo Formentera con patatas fritas y huevos rotos.
CHACINAS Y QUESOS
Jamón ibérico de bellota (corte a cuchillo)
17,50€ 1/2 Ración
28,00€
Solomillo de bellota embuchado (corte a cuchillo)
17,50€ 1/2 Ración
28,00€
Selección de quesos artesanos acompañados de frutos secos y membrillo natural. Ideal para compartir
22,00€
CAPRICHOS DEL MAR
Tartar de atún rojo con cassé de tomate, aguacate, alga wakame y sésamo tostado
27,50€
Pulpo de pedrero, «el de siempre», cocido al momento al aceite de pimentón de La Vera
26,00€
Pulpo de pedrero braseado con parmentier de batata
26,00€
Chipirones de Muro a la parrilla y su Ajimoli
23,00€
Gamba alistada salteada al ajo-guindilla
23,00€
Salpicón de pulpo, rape y gambas rojas
29,50€
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
Boquerones plateados abiertos al limón
15,00€
Croquetitas caseras al estilo del Chef
15,00€
Calamares de potera fritos al momento
22,00€
Bocaditos de merluza de pincho a la Romana
25,00€
Lubina de pincho adobada y frita con cebolla roja encurtida y cilantro
23,00€
Colitas de gamba en tempura con soja-limón y su Romesco
23,00€
ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS DE ESTACIÓN
Ensaladilla rusa tradicional con gamba de costa
15,00€
Ensalada de lechuga viva, aguacate, cebolla roja, pepino fresco y manzana Reineta al aliño de mostaza
16,00€
Surtido de tomate natural, piparras encurtidas, cebolla dulce y bonito de campaña
18,50€
Carpaccio de tomate fresco, aguacate y anchoa del Cantábrico
22,00€
Ensalada de bogavante con vinagreta de su coral
37,00€
ARROCES SECOS Y BAJITOS
(Mínimo 2 personas – Precio por persona)
Elaborados con el mejor arroz de Calasparra.
Marinero limpio, para no mancharse
25,00€
Negro a la tinta del calamar
254,00€
Arroz con carabineros del Sur
30,00€
Arroz con bogavante
33,00€
PESCADOS DE ANZUELO
Merluza de pincho a la Bilbaína (Lomo o cola). Consúltenos
27,50€
Rape de tripa negra al ajo dorado. Para una y para dos personas. (Precio por persona)
27,00€
Lubina a la sal (Mín.2 personas – Precio por persona)
27,50€
Lomo de atún de almadraba con salteado de espinacas baby y su Romesco
28,00€
Lenguado de estero asado con su piel (500g.)
36,00€
Rodaballo salvaje, estilo Guetaria
36,00€
CARNES ROJAS MADURADAS
Chuleta de vacuno madurado, 800g. Ideal para compartir
72,00€
Lomo bajo a la escama de sal
28,50€
Solomillo con Périgord de setas y trufa negra
29,50€
Salteado de solomillo a los ajos tiernos
27,50€
Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo
18,00€ 1/2 Ración
28,50€
PANES
Pan y aperitivos 2,75€