CARTA DE SALA
(10% IVA INCLUIDO)
TAMBIÉN PARA LLEVAR
CHACINAS, QUESOS Y FOIE
Jamón ibérico de montanera al corte
27,50€
17,50€ (1/2 ración)
Selección de quesos artesanos con frutos secos y membrillo natural
20,50€
Foie de pato mi-cuit hecho en casa con reducción de Oporto
26,00€
17,00€ (1/2 ración)
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
Con guarnición de asadillo de pimientos
Boquerones victorianos a la Andaluza
13,50€
Croquetitas caseras al estilo del Chef, diferentes cada día
13,80€
Calamares de potera fritos al aceite de oliva virgen
19,50€
13,50€ (1/2 Ración)
Fritos de rape con mahonesa Tártara
22,00€
PARA ENTRAR EN CALOR
Marmita de pescadores
18,00€
Callos con mucho morro
21,00€
PULPO Y SALAZONES
Pulpo a la Gallega al aceite de pimentón de la Vera
23,50€
16,00€ (1/2 Ración)
Pulpo de pedrero a la brasa con Ali-oli suave
23,50€
Anchoas de Santoña en salazón con tomate fresco y aguacate (6 Uds.)
21,00€
CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS
Tortilla melosa de patatas y cebolla pochada
14,50€
Tortilla de puerros confitados y merluza de pincho
15,50€
Huevos con patatinas fritas y jamón de Jabugo
21,00€
14,50€ (1/2 Ración)
ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS
Ensaladilla rusa de merluza de Burela
14,50€
9,50€ (1/2 Ración)
Ensalada verde de lechuga viva con cebolleta fresca, aguacate, manzana verde y calabacín en vinagreta trufada
14,50€
El mejor tomate con bonito de campaña y aceite de oliva virgen
17,00€
Verduras de estación a la parrilla con su Romesco
15,00€
Alcachofas frescas a la parrilla con cristal de sal. En temporada
18,50€
ARROCES EN CALDERO
Mínimo 2 Personas – Precio por Persona
Marinero limpio, para no mancharse
23,00€
Arroz con carabineros del Sur
28,00€
PESCADOS DE LONJA
¡A LAS BRASAS!
Rape tripa negra al Ajo-guindilla. Para uno y para dos. Ración
25,50€
Merluza de Burela (Cogote, lomo o cola). Consúltenos
26,50€
Lubina de estero abierta, a la Bilbaína. (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
25,50€
Rodaballo salvaje estilo Guetaria
32,00€
Pregunte por otros pescados de temporada para hacer en parrilla.
¡FUERA DE BRASA!
Chipirones de Costa a la parrila con su Ajili-mojili
22,00€
Trancha de merluza de pincho con su ajada de pimentón
26,00€
Delicias de merluza a la Andaluza con mahonesa de alcaparras
22,50€
Pescados a la sal (Mínimo 2 personas, precio por persona)
25,50€
Lenguado de estero asado con su piel (400 Grs.)
32,00€
CARNES SELECCIONADAS
*EN PARRILLA DE CARBÓN
Chuletón al carbón de encina (Mínimo 2 personas, precio por persona)
31,00€
Pollo Coquelet braseado al Romero
19,00€
Costillitas de lechal al carbón (6 Uds.)
21,00€
Entrecot de carne roja a la parrilla
25,50€
Centro de solomillo a las brasas
26,00€
*HAMBURGUESAS DE GERARDO
La Clásica
Hamburguesa de carne roja con rúcola, tomate deshidratado, cebolla pochada y hojas verdes en pan leonés
16,50€
La Especial
Hamburguesa de carne roja, boletos salteados, cebolla pochada, tomate fresco, queso Haverti y lechuga viva en pan Brioché
18,50€
*FUERA DE BRASA
Salteado de solomillo al Jerez con ajo rústico
24,00€
Solomillo a la sartén con foie de pato
27,50€
Steak tartar elaborado al momento
25,50€
GUARNICIONES
Ensalada verde con cebolleta tierna
4,50€
Patatas fritas al momento
4,50€
Pimientos de Lodosa al aceite de oliva virgen
7,50€
PANES
Pan y picos artesanos
2,50€