CARTA DE SALA
(10% IVA INCLUIDO)
TAMBIÉN PARA LLEVAR
CHACINAS, QUESOS Y FOIE
Jamón ibérico de montanera al corte
28,50€
18,00€ (1/2 ración)
Selección de quesos artesanos con frutos secos y membrillo natural
22,00€
Foie de pato mi-cuit hecho en casa con reducción de Oporto
32,00€
19,50€ (1/2 ración)
PARA ENTRAR EN CALOR
Marmita de pescadores
18,50€
Callos con mucho morro
22,00€
PULPOS Y SALAZONES
Pulpo a la gallega al aceite de pimentón de la Vera
27,00€
Pulpo de pedrero a la brasa con Alioli suave
27,00€
Colas de gambas alistadas al ajillo
23,00€
Anchoas de Santoña en salazón con tomate fresco y aguacate (6Uds)
22,00€
FRITOS EN ACEITE DE OLIVA
Con guarnición de asadillo de pimientos
Boquerones victorianos a la Andaluza
15,00€
Croquetitas caseras al estilo del Chef, diferentes cada día
15,00€
Calamares de potera fritos al aceite de oliva virgen
22,00€
Fritos de rape con mahonesa Tártara
25,50€
Lubina frita al adobo de lima
23,00€
CON LOS MEJORES HUEVOS CAMPEROS
Tortilla melosa de patatas y cebolla pochada
16,00€
Tortilla de puerros confitados y merluza de pincho
19,00€
Huevos con patatinas fritas y jamón de Jabugo
25,00€
Rabas de calamar con huevos de corral
24,00€
ENSALADAS FRESCAS Y VERDURAS
Ensaladilla rusa de merluza de Burela
16,00€
Ensalada verde con cebolleta fresca, aguacate, manzana verde y pepino fresco en vinagreta trufada
16,50€
El mejor tomate con bonito de campaña y aceite de oliva virgen
18,50€
Verduras de estación a la parrilla
16,00€
Alcachofas frescas a la parrilla con cristal de sal. En temporada
19,00€
ARROCES EN CALDERO
Mínimo 2 Personas – Precio por Persona
Marinero limpio, para no mancharse
25,00€
Caldereta de arroz con picantón y alcachofas
25,00€
Caldereta de arroz con carabineros del Sur
30,00€
PESCADOS DE LONJA
¡A LAS BRASAS!
Tronco de rape tripa negra al Ajo-guindilla. Para uno y para dos. Ración
27,50€
Merluza de Burela (Cogote, lomo o cola). Consúltenos
27,50€
Lubina de estero abierta, a la Bilbaína. (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
27,50€
Rodaballo salvaje estilo Guetaria(Mínimo 2 personas – Precio por persona)
36,00€
Lenguado salvaje asado con su piel (400 grs.)
36,00€
Pregunte por otros pescados de temporada para hacer en parrilla.
¡FUERA DE BRASA!
Chipirones de Costa a la parrilla con su Ajili-mojili
24,00€
Trancha de merluza de pincho con su ajada de pimentón
27,50€
Delicias de merluza a la Andaluza con mahonesa de alcaparras
26,50€
Pescados a la sal (Mínimo 2 personas, precio por persona)
27,50€
LAS CARNES DE GERARDO
*EN PARRILLA DE CARBÓN
Chuletón, 45 días de maduración 900/1.000g Ideal para compartir
72,00€
Tomahawk, corte de carne americano 1000g. Ideal para compartir
79,00€
Lomo bajo de vacuno madurado, a la parrilla
28,50€
Chuleta de solomillo de vacuno madurado
32,00€
Solomillo de vacuno madurado con pimientos confitados
29,00€
Costillitas de lechal (6 uds)
26,50€
Pollo coquelet braseado al Romero
20,00€
*HAMBURGUESAS DE GERARDO
La Clásica
Hamburguesa de carne roja, queso Havarti, con rúcola, tomate deshidratado, cebolla pochada y hojas verdes en pan brioche
18,50€
La Especial
Hamburguesa de carne roja, boletos salteados, cebolla pochada, tomate fresco, queso Haverti y lechuga viva en pan Brioché
19,50€
*FUERA DE BRASA
Salteado de solomillo al Jerez con ajo rústico
27,00€
Steak tartar elaborado al momento
28,00€
Cochinillo estilo Segovia con salsa de ciruelas
37,00€
GUARNICIONES
Ensalada de lechuga con cebolleta tierna
6,00€
Patatas fritas al momento
5,50€
Pimientos rojos confitados
8,50€
PANES
Pan y aperitivos
2,90€