CARTA DE SALA
(10% IVA INCLUIDO) TAMBIÉN PARA LLEVAR
VERDURA Y BRASA
Berenjenas asadas con su piel y ajoblanco malagueño
14,50€
Puerros frescos confitados y braseados con salvitxada
14,50€
Coliflor braseada en salsa de almendras
16,50€
Aguacate a la brasa con vinagreta de gamba roja
19,50€
Pimientos italianos asados a la leña con o sin huevos camperos
19,50€
ENSALADAS Y OTRAS VERDURAS
Lechuga viva con aliño cítrico de mostaza antigua y cebolleta fresca
13,00€
Carpaccio de calabacín ecológico con pesto, rúcula y piñones
14,50€
Tomates de temporada con ventresca de bonito y cebolla dulce
18,50€
CHACINAS Y FOIE
Jamón ibérico puro bellota
27,50€
17,50€ (1/2 Ración)
Terrina casera de foie fresco de pato con confitura de higos y manzana, y frutos secos
28,00€
18,00€ (1/2 Ración)
CAPRICHOS DEL MAR
Rabas de potera fritas al momento
22,00€
14,00€ (1/2 Ración)
Tempura de gambas, trigueros y aros de cebolla dulce
22,00€
Gamba roja salteada al ajo-guindilla
22,00€
Chipirones de costa con cebolla pochada y su Ajilimojili
23,00€
Bocaditos de merluza frita en harina de arroz
25,50€
Pulpo de roca a la brasa y alioli de Albariño
25,00€
Tartar de atún marinado en salsa de soja, wasabi y mostaza Dijon
26,50€
ARROCES Y PASTA
Arroz de verduras de temporada y capón (Mínimo 2 pers. Precio por persona)
23,00€
Risotto de boletus y queso Parmigiano Reggiano
23,00€
Raviolón de Parmesano, yema de huevo y trufa negra
22,00€
DEL MAR A LAS BRASAS
Nuestros pescados a las brasas van acompañados de refrito de salsa Bilbaína. Con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre.
Rape de tripa negra (Mínimo 2 pers. Precio por persona)
26,50€
Merluza de pincho (Lomo o cola). Consúltenos
26,50€
Lubina de estero
26,50€
Atún rojo al a brasa con puerro al carbón y su Romesco
27,50€
Rodaballo estilo Guetaria (Mínimo 2 pers. Precio por persona)
33,00€
CARNES SELECCIONADAS
A LA BRASA
Tomahawk,corte de carne a la americana (Mínimo 2 pers. Precio por persona)
76,00€
Chuletón madurado 45 días, 700/800g.Ideal para compartir
68,00€
Lomo bajo de vacuno mayor
27,00€
Chuletillas de lechal al sarmiento (6Uds)
22,50€
Pollo Coquelet al romero
18,00€
Hamburguesa de ternera a la brasa con rucula, queso Cheddar, tomate deshidratado y cebolla pochada en pan brioche
18,00€
FUERA DE BRASA
Steak tartar elaborado al momento
26,50€
18,00€ (1/2 Ración)
Escalope de carne roja a la Milanesa con rúcula y tomates semisecos
25,50€
Salteado de solomillo a la sartén con ajo rústico
25,00€
Solomillo al foie de pato con reducción de sus jugos
28,50€
Todos nuestros platos principales se acompañan de patatas fritas a la inglesa (finas y crujientes)
PANES
Panes y Gresines Artesanos
2,75€