JAMÓN IBÉRICO PURO BELLOTA
27,50€
19,00€ (1/2 Ración)

CECINA DE BUEY (LIGERAMENTE AHUMADA)
20,50€
15,00€ (1/2 Ración)

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO EN SALAZÓN (6 UNIDADES)
22,00€

SUESOS ASTURIES SELECCIONADOS, CON FRUTOS SECOS Y MEMBRILLO NATURAL
21,50€

TERRINA DE FOIE DE PATO HECHO EN CASA CON CONFITURA DE FRUTOS ROJOS
30,00€
21,00€ (1/2 Ración)

CROQUETAS ARTESANAS DIFERENTES CADA DÍA (CONSULTENOS)
14,80€

BUÑUELOS DE BACALAO CRUJIENTES (8 PIEZAS)
18,50€

CHIPIRONES DE POTERA FRITOS
22,50€

PULPO A LAS BRASA CON ALIOLI SUAVE
25,00€

PULPO AL ACEITE DE PIMENTÓN CON PATATA HERVIDA
25,00€

TORTILLA PAISANA (TÍPICA DE ASTURIAS)
16,50€

TORTILLA DE BACALAO
18,50€

HUEVOS  CAMPEROS FRITOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PATATAS FRITAS AL MOMENTO
25,00€

SURTIDO DE TOMATES DE TEMPORADA ALIÑADOS CON PIPARRAS ENCURTIDAS
14,50€

ENSALADILLA RUSA  TRADICIONAL DE BONITO DEL NORTE
14,50€

SELECCIÓN DE TOMATES DE ESTACIÓN, BONITO DEL NORTE Y CEBOLLETA DULCE
18,50€

ENSALADA DE LECHUGA VIVA,QUESO DE CABRA MANZANA DULCE, FRUTOS SECOS Y TOMATE SEMISECO AL ADEREZO DE MIEL Y MOSTAZA
16,50€

ALCACHOFAS FRESCAS FLOREADAS A LA ESCAMA DE SAL. EN TEMPORADA
19,00€

UNA BUENA FABADA ASTURIANA CON SU COMPANGO
19,75€
14,50€ (Degustación)

FABES CON ALMEJAS Y RAPE
26,50€
18,50€ (Degustación)

ESTOFADO DE BUEY CON ARROZ AL TOMILLO
22,50€
16,00€ (Degustación)

RABO DE TORO GUISADO AL VINO DE CANGAS
24,00€
19,00€ (Degustación)

MOLLEJITAS DE LECHAL SALTEADAS A LA SARTÉN
24,00€
16,00€ (Degustación)

GUISO DE PITU CALEYA
24,00€
17,00€ (Degustación)

CALLOS CON MUCHO MORRO
23,00€
16,00€ (Degustación)

RIÑONCITOS DE CORDERO A LA PARRILLA
21,00€
14,00€ (Degustación)

CALDERETA DE ARROZ CAMPERO 
23,50€

CALDERETA DE ARROZ MARINERO, LIMPIO PARA NO MANCHARSE
24,50€

CHIPIRONES DE ANZUELO A LA PARRILLA Y SU AJILI-MOJILI
23,00€

LOMOS DE MERLUZA REBOZADOS CON HARINA DE ARROZ
27,00€

LOMITOS DE PIXIN DE TRIPA NEGRA ALBARDADOS
26,50€

CACHOPO DE MERLUZA RELLENA DE CENTOLLU Y SALSA DE CARABINEROS
27,50€

TRONCO DE BACALAO AL PILPIL
28,00€

Los pescados a las brasas van acompañados de refrito de salsa Bilbaína, con ajo, guindilla seca, aceite de oliva intenso y vinagre.

MERLUZA DE RULA DE DELANTE A ATRÁS (COGOTE, LOMO O COLA)
27,50€

PIXIN DE TRIPA NEGRA A LAS BRASAS (MÍNIMO 2 PERSONAS, – PRECIO POR PERSONA)
26,50€

RODABALLO SALVAJE (MÍNIMO 2 PERSONAS – PRECIO POR PERSONA)
34,00€

LENGUADO DE ESTERO ASADO CON SU PIEL  
36,00€

CARNES ROJAS Y LECHAL

TOMAHAWK STEAK DE CORTE DE CARNE ROJA A LA AMERICANA (Mínimo 2 personas – Precio por persona)
41,00€

CHULETÓN DE CARNE ROJA, 45 DÍAS DE CURACIÓN (Mínimo 2 personas – Precio por persona)   
37,00€

LOMO DE VACA MADURA A LA PARRILLA
28,00€

HAMBURGUESA ASTUR (ÚNICA EN MADRID)
(Carne de ternera roxa con queso Vidiago, rúcula y tomate deshidratado a la salsa de mostaza antigua, acompañada de cucurucho de patatas al pimentón de La Vera)
18,00€

COSTILLITAS  DE LECHAL AL SARMIENTO (6 UDS.)
24,00€

LOS SOLOMILLOS DE LA LEÑERA

SALTEADO DE SOLOMILLO A LOS AJOS TOSTADOS
26,50€

SOLOMILLO A LA BRASA A LA ESCAMA DE SAL
27,50€

TRONCO DE SOLOMILLO AL CABRALES
28,50€

SOLOMILLO AL FOIE FRESCO CON REDUCCIÓN DE  OPORTO
33,00€

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO PREPARADO AL MOMENTO
27,00€

CACHOPO DE CARNE ROJA, CON QUESO VIDIAGO Y JAMÓN IBÉRICO
27,00€

PIMIENTOS DE PIQUILLO ESPECIALES PARA ACOMPAÑAR LA CARNE
13,50€

PANES ARTESANOS Y APERITIVOS
2,75€