Tomate, albahaca fresca, Burratina y jamón de bellota.
25,00€

Tartufata de trufa negra y Portobello fresco
22,00€

Blanca con mortadela de Bolonia, queso Fontina, Grogonzola y pistacho
22,00€

Jamón ibérico puro bellota
18,00€ (1/2 Ración)
28,50€

Solomillo ibérico puro bellota
18,00€ (1/2 Ración)
28,50€

Selección de quesos nacionales afinados con confitura de higos y frutos seccos.
15,00€ (1/2 Ración)
22,00€

Acompañado de nuestro pan Stracciatella con tomate AOVE y escama de sal
7,00€

Alcachofas frescas braseadas a la escama de sal.
19,00€

Aguacate a la brasa con vinagreta de gamba roja y piñones.
19,50€

Pimientos rojos italianos asados a la leña, con huevos camperos.
19,50€

Cogollos Cesar braseados con queso Peccorino Romano.
16,50€

Ensalada verde de lechuga viva, aguacate, trigueros, calabacín, cebolla roja y manzana Golden al aliño trufado.
16,00€

Ensalada de Burratina al pesto suave con tomates semisecos y rúcula.
19,50€

Tomate rústico, bonito del Cantábrico y cebolla morada.
19,50€

Tartar de lubina de estero con vinagreta de lima.
26,50€

Steak tartar de solomillo elaborado al momento con patatas fritas fina.
18,00€ (1/2 Ración)
28,50€

Carpaccio de carabinero, pimienta rosa, jengibre, chile fermentado y lima.
29,50€

Carpaccio de ternera madurada al aderezo de pimientas, rúcula, limón verde y Parmesano Reggiano.
28,50€

Rabas de potera, fritas a la Gaditana. 
15,00€ (1/2 Ración)
23,00€

Lubina dobada y frita con cebolla roja encurtida y cilantro.
23,00€

Gambas alistadas Orly con su Romesco. 
23,00€

Almejas salvajes a la llama.
32,00€

Tortilla vaga de verduras de temporada y gamba alistada. 
18,50€

Arroz de verduras de temporada y picantón (Precio por persona)
25,00€

Arroz marinero limpio con pescado de roca y gamba alistada (Precio por persona)
26,00€

Espaguetti Vongole (con almeja salvaje).
26,50€

Chipirones de costa con su vaina al limón y cebolla pochada a lo Pelayo.
26,50€

Rape de tripa negra.
27,50€

Lubina de estero.
28,50€

Merluza de anzuelo (Cogote, lomo o cola). Consúltenos.
28,50€

Lenguado de pincho asado con su piel.
37,00€

Rodaballo estilo Guetaria (Minimo 2 personas – Precio por persona)
37,00€

Bogavante nacional, a la Balear (con huevos camperos y patatas fritas finas).
85,00€

Nuestros pescados a las brasas, van acompañados de refrito de salsa Bilbaína, con ajo, guindilla, aceite de oliva intenso y vinagre.

Tomahawk, corte de carne a la americana. Ideal para  compartir.
84,00€

Chuletón madurado 45 días. Ideal para  compartir.
74,00€

Lomo bajo de vacuno mayor (Café de París).
29,50€

Chuleta de solomillo (La terneza del solomillo y el sabor del hueso en el mismo corte).
32,00€

Solomillo a la sal en jugo Perigord y patatas soufflé. (Para 2 personas, Precio por persona).
32,00€

Hamburguesa de vaca madurada a la brasa con rúcula, queso Cheddar, tomate deshidratado y cebolla pochada en pan Brioche.
18,50€

Sándwich Sando de solomillo y mayonesa de piquillo.
24,00€

Pollito Coquelet braseado a las finas hierbas.
22,00€

Osobuco asado con puntalete trufado (Mínimo 2 persona, precio por persona).
29,50€

Lechuga crujiente y cebolla roja.
7,00€

Patatas fritas finas al momento.
7,00€

Patatas asada a la mantequilla de salvia.
7,00€

Pimientos rojos a la leña.
8,00€

Panes y gresines artesanos.
2,90€