JORNADAS DEL BOGAVANTE

 

 

 

 

Del 11 al 23 de junio 

 

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Disponible en: 

Asador Gerardo
Barril de Álcantara
Oter restaurante
Taberna del puerto
Taberna moderna
Barril de Argüelles 
Barril de Recoletos
Barril de las Letras
Barril de las Cortes
Nuevo Gerardo
El telégrafo
Barril de la Moraleja
Barril de Orense
El gran barril
Pez fuego
Pulpería de Mila
Taberna La Entretenida
Parrilla El Barril
Teitu
La Leñera

TE LOS PREPARAMOS…

Bogavante hervido/parrilla al momento

48,00€/Kilo IVA incluído
 

Ensalada de bogavante con vinagreta de su Coral

26,00€ IVA incluído
 

Bogavante tibio en salpicón con vinagreta de su Coral 

26,00€ IVA incluído
 

Arroz con bogavante y pescado de roca

24,50€ IVA incluído
 

Fabes con bogavante (Sólo en Teitu)

24,50€ IVA incluído

GRANDES PROPIEDADES…

Es el bogavante Homarus gammarus, crustáceo al que además se le conoce como lubrigante (en Galicia) o bugre (en Asturias). Habitante de fondos de roca y arena, a entre 2 y 50 metros de profundidad, su base de alimentación son calamares, sepias y pulpos como también pequeños moluscos y peces. Por eso es tan apreciado desde el punto de vista gastronómico, es toda una joya marina, por su sabor a mar y el contraste de texturas de sus diferentes zonas carnosas. Ademas nutricionalmente, su abundancia de yodo y vitamina B5 combate el colesterol, el estrés y fortalece el organismo, ademas de ser poco calórico. En Grupo Oter, le ofrecemos este manjar en la mejor época de consumo, directamente de las mejores lonjas del Atlántico y Cantábrico.

 

 

 

 

 

LÍAS (Vino recomendado)

Bodegas Martín Códax

El vino y las lías finas seleccionadas son sometidas a Batonage durante dos meses, aportándole untuosidad y volumen en boca. Luego, realiza una crianza de diez meses en depósitos de acero inoxidable con las lías en reposo para lograr el equilibrio deseado

 

Botella: 17,50€ IVA incluído

Copa: 3,50 € IVA incluído

 

 



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