JORNADAS DEL BERBERECHO

Del 19 de septiembre al 3 de octubre

 

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Disponible en TODOS nuestros restaurantes

 

TE LO PREPARAMOS DE DOS FORMAS…

BERBERECHOS AL VAPOR

En su propio jugo con un chorrito de limón natural y una hoja de laurel.

18,50€ IVA incluido

 

 

BERBERECHOS A LA SARTÉN

Marcados a la sartén o plancha con una vinagreta de ajo,perejil,aceite de oliva y limón.

18,50€ IVA Incluido

 

GRANDES PROPIEDADES…

Molusco de alto valor gastronómico procedente de la Ría de Arosa.

Se capturan en los fondos fangosos y de arena fina próximos a las costas.

Alto contenido en proteínas y hierro, además de ser poco calórico y bajo en colesterol.

Seleccionados por tamaño y calidad en la mejor época del año; en exclusiva para Grupo Oter y recibidos diariamente

¡Del mar a su mesa! 

 

REVELESTE (Vino recomendado)

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rías Baixas (Bodega Laureatus)

VINIFICACIÓN: Selección de uvas por su grado de acidez y azúcar, prensado de uva en prensa neumática a baja presión y fermentado a 18 ºC. Posteriormente se procede a la mezcla de los distintos depósitos, y a su clarificación y estabilización por frío, con el objeto de evitar precipitaciones en las botellas. Pasados todos los controles analíticos y de cata es embotellado en atmósfera inerte y esterilizado. Este proceso se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable. Se estabiliza y embotella el vino, a medida que lo demanda el mercado.

15,50€ / Botella IVA Incluido

 



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